巴黎美食
无疑是优雅的法国饮食文化中最具代表性的一座城市, 海鲜、蜗牛、鹅肝、鸭胸肉、牛羊排都是法国人餐桌上常见的美食,巴黎(Paris)的餐饮业更可谓其中翘楚。这里的菜肴格外讲究搭配,不仅是调料的选用要突出食材的原味,更需要用特定的酒来烘托菜肴整体的完美度, 塞纳河畔慵懒而精致的巴黎生活,总是从味蕾开始。
布里斯托酒店的附属餐厅Epicure就是米其林三星餐厅中铁打不动的一家。餐厅位于酒店小花园的旁边,自然采光,向着花园的一边有面积较大的窗子,在窗边就餐有绝佳的风景。 内饰的色调比较淡雅,是法式风格但又不过过于沉重。 对于桌面的布置更是用心,有很多小细节的地方让人心生欢喜。Epicure以传统的法国菜著名,面包种类不少,带芝麻,带橄榄油的,口感比较细致的。。。如果无法选择,可以让服务员推荐。甜品主厨的甜品也不能错过。最好提前一个月预定。
位于香榭丽舍大街附近,餐厅不大,陈设简约 现代。主厨Pierre Gagnaire以非常个人化的创意菜肴著称,同时,也是时下最前卫的分子料理的代表人物,他被称为是全世界最有创意的厨师。Pierre Gagnaire打破了美食留有的传统印象,他将视觉与味觉交互冲击,让食材可以出现各种意想不到的组合,每品一口,都有“像雾像雨又像风”之感。如此创意又离经叛道的烹饪技法,为舌尖自然带来一份悠长回味。
评论最重视的餐厅的菜品质量、食材准备、烹饪技巧,在这些方面Le Pré Catelan都很出色。这里供应正统法国菜,风格现代而浪漫,窗外有很漂亮的花园,地理位置优越,是巴黎最有名的餐厅之一。
1987年在巴黎开业,同年拿到米其林两星,从2002年至今到现在一直是米其林三星。说 Guy Savoy是世界最优秀的高级料理餐厅也不为过。环境和服务自然无可挑剔。 明星主厨Guy Savoy推崇简单精致的理念,他有大胆的创新,缜密的准备加上高超的技巧,又非常有美学头脑。而且他还非常的平易近人,如果他在餐厅的话也不会拒绝合影的要求。大部分吃过的食客都认为这个餐厅真心贵,但是物有所值。
开幕于1791年的百年老店,坐落在繁华的香榭丽舍大街附近,传说中拿破仑邂逅约瑟芬的地方。除了有正宗的法式大餐外, 还有分子料理,菜式分为前菜、主菜、甜点等,每一道都带来惊喜,满足极致味觉享受。
巴黎Le Meurice酒店位于卢浮宫与协和广场之间,一直以来为皇室贵族和社会名流提供最奢华的服务, 位于酒店内的米其林三星餐厅Le Meurice正对杜乐丽花园,餐厅内部仿照凡尔赛宫的设计风格,让宾客享受到如皇室般的用餐体验。Le Meurice餐厅最近被Alain Ducasse所收购。
曾经举办过路易十三婚礼的“浮日广场”被称为巴黎最美的广场。当你身临其中时才能体会其中“最美”的含义。走进这"众神的食堂"首先体会到的便是其装饰的低调奢华。整个墙面的壁纸与壁画全部是走暗色系,然后又依靠整面整面的镜子与暖色水晶吊灯来提亮整个空间。 古旧且略显斑驳的走廊硬木地板与沧桑尽现的餐厅手工地毯则暴露出餐厅资深且华贵的秘密。
在法国的第20区,没有别的地方比这里更温馨更友好了。这家饭店于1954年开始营业,至今保留着传统的设计——黑板式菜单斜挂在木质椅子上,红色的人造革沙发等。像许多巴黎咖啡馆的店长,该店店长Alain Miquel和Didier兄弟来自阿韦龙省,是法国中南部一个偏远的地方。因此,菜品多带有阿韦龙特色,例如肉类熟食和酒,奥布瑞克牛排,阿里勾奶酪以及土豆泥拌融化了的奶酪等特色菜肴。
第一眼看上去,酒吧中歪曲的柜台,磨损的木质地板,像上世纪50年代摇摇欲坠的建筑。但酒水清单十分吸引眼球,品种多样,价钱合理。不妨叫上几个朋友,点一两杯酒以及几碟下酒菜,边品美酒,边聊天,直至深夜。不像许多巴黎饭店,这里的气氛热闹,喧嚣,而且友好。
牛排加炸薯条以及红酒算得上是巴黎人最习以为常的一道菜。 而这家鞋盒式的酒店就只提供这些。店主William Bernet曾是屠夫,而他对肉的热爱可以从一刀刀切开的肉片上看出来。牛排肉质鲜美,细腻多汁,口感极其美味。
店长兼主厨Akihiro Horikoshi是位日本人,但在米其林三星酒店L'Ambroisie工作将近20年后,他的菜变得正宗地道。在这家高雅,亲和的餐厅只有16个座位,需要提前预定才可。而菜不论是鱼,西班牙冻汤中鲜美的海鳌虾,还是烤比目鱼都肉质鲜美,口感无与伦比。最不可思议的是,这家店只有一名厨师,就是店主。
巴黎盛产乳酪,而这家饭店有全巴黎最好的奶酪,每块都是店主Michel Fouchereau精心挑选,制作而成。在2004年他荣获法国最佳职人,成为致力于传承法国传统的精英艺术家。不妨驻足此店,品尝一下最地道的法国奶酪。
Charbon Rouge是巴黎一家专门吃牛肉的餐厅,位于著名的香榭丽舍大道附近。他家的牛肉主要有四个来源地:美国:race Black Angus;阿根廷:race Angus ou Hereford;法国:race Charolaise;新西兰:race japonaise Wagyu(日本和牛) 而且牛肉特殊的木炭烤制,味道独特。该餐厅会将屠宰后的牛肉放置在一个通风冰箱中,通常认为牛肉放置21天比较能使它的味道更加完善。而且牛肉应该是有纹理的,带有小斑点或大理石纹理的脂肪。
如果到了法国想要品尝法国传统大菜,血鸭一定是不可错过的一个选择。这里是整个法国品尝血鸭最棒的餐厅。1582年开业的银塔餐厅在这四百多年里,专注处理鸭肉,据说甚至连泰坦尼克上的鸭肉菜都是银塔提供。餐厅在1890年时开始将自己提供给客人的血鸭进行编号:比如说罗斯福在1929年吃到的血鸭编号是112151,伊丽莎白女王在1948年吃到的血鸭编号是185397等等。
装潢很豪华也很特别. 下午茶时间基本上没人。价位有点高,不过可以理解食物算可口。对于法国人松露都是轻奢食品,按克计价,但味道绝对是入口难忘,绕梁三日。至于它的发现,传说中的故事众多,还需要您亲自发现。
是位于巴黎蒙巴纳斯大楼顶层56楼的餐厅,鉴于巴黎埃菲尔铁塔的三层只有一个香槟Bar,所以它应该是巴黎最高的餐厅。餐厅晚餐预定分两个时间段,一个是19点开始,一个是22点开始。进入蒙巴纳斯大楼,根据指示,可以乘坐一部直达56层餐厅的电梯到达顶层,电梯速度挺快,从0楼到56楼用时应该不到一分钟。餐厅正对着巴黎埃菲尔铁塔,晚上坐在餐厅里用餐,可以一边享用美食,一边欣赏巴黎夜景和埃菲尔铁塔。有香槟,红酒,白葡萄酒可选。
在巴黎还是有不少正宗的日本料理的,Hanawa花轮就是其中一家。其位于蒙恬大道与Bayard大街的交汇处,宽敞明亮的日餐厅,分有几个不同主题的饮食区。餐厅有铁板烧区,是最具日本特色的一种点餐方式,当然也有点单区。牛肉火锅也很赞,可以涮下面的生鸡蛋吃。
在1832年,巴黎市中心 les halles, 如今的餐厅 L’Escargot Montorgueil名字叫做L’Escargot d'Or(金蜗牛餐厅)。巴黎著名的米其林一星餐厅银塔(Tour d’Argent)的创始人André TERRAIL在1919年的时候买下了这家餐馆。现在新的老板Antonio LAMPREIA(同是意大利餐厅 LA BOCCA老板)希望餐厅找回20世纪的巴黎夜晚的疯狂和盛宴的欢乐。餐厅提供三个私人沙龙:l’ancienne table d’Yves SAINT LAURENT (可容纳14到16人), 一个带装饰凉廊的私密阳台 (可容纳5个人),和一个庆祝沙龙(可容纳8个人)。
这家百年蜗牛餐厅提供传统的法国菜,当然最有名的是如餐厅名字所示:蜗牛!
从开业半年至今,已经得到了法国多家媒体,报纸,杂志的认可, 如今google ,一搜NEW WORLD PARIS, 就可以看到将近2页的法国媒体报道,可见美食客们对这里的推崇。推荐菜:金沙虾 台式红烧牛肉面 噜唠饭 贵妃鸡 椒盐软壳蟹。
口口香石锅鱼是以川味为主的一种特色小吃,石锅含有大量对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。三大特色石锅:石锅排骨,石锅鸡,石锅鱼!还另有小炒与烧烤。
随园食语:好吃的食物会讲话,一传十,十传百……走得远了,口音、口味就成了留在身上最深的印记,区别着我们的来时路。酥肉,丸子,莲条,白菜,粉条,慢慢炖拢出家乡味道的汤汁……来吧,人心最近连着胃,怀乡最好----随园一品锅。主理粤菜;精致中餐,南北佳肴,一菜一格;每一道菜都有它自己的风格,需您细细品味。
重庆诸葛饮食文化有限公司成立于2004年,创立于重庆万州。经过八年时间的壮大发展,公司品牌不断升级,不仅铸就了 “诸葛烤鱼”品牌广泛和良好的知名度和美誉度,更助推了烤鱼事业的发展,直接带动数十万人投身烤鱼行业。创始人从一名自主创业的农民工,坚持十年只做烤鱼 这道菜,成功将烤鱼这一街边江湖菜登上大雅之堂,打造“诸葛烤鱼”成为与重庆火锅齐名的美食名片,更为广大创业投资者作出先锋表率,先后12次被中央电视 台专题采访报道,成为农民工创业致富的明星,也被光荣地评选为重庆市第三届人大代表,从而打造世界知名的餐饮连锁品牌。
新开的锅得缸火锅店,是一人一锅的小火锅自助,有着不同的特色锅底:滋补清汤火锅、滋补参汤火锅、麻辣鸳鸯火锅。 极品菌汤火锅。值得一提是锅得缸招牌——糊辣鱼火锅!!新鲜的鱼肉,片好以后,用店家特质的酱料腌渍,下锅以后香辣咸鲜,肉质鲜嫩,辣味浓郁。让你吃了一次就流连忘返。牛羊肉卷、虾滑、牛百叶、大虾这些吃火锅时候的必选伴侣都应有尽有。
锅色天香,食尚火锅,是传承文化和韵味、张扬个性的时尚美食空间。盛装启幕的锅色天香食尚火锅,让火锅文化与时尚个性无限匹配起来,成就出绝对华美、闪亮的经典生活。这里有每人每锅的小资格调,也有风情万种的普通大锅,有麻辣快意的香辣虾火锅,也有清香醇厚独具特色的羊蝎子火锅。细品人生百味,尽在鍋色天香。
山西饭店坐落在巴黎老佛爷商圈附近,街区繁华,环境安全。KTV 卡拉ok营业到晚上12点。山西饭店---顾名思义,饭店以山西菜为主,有油泼刀削面,山西小酥肉,山西八宝米,山西米粉肉,葱花饼,锅仔羊排~~~,也有各地小食和其他地方特色菜供应,例如,木桶涮牛肚,茶香凤尾虾,砂锅豆角等。菜色丰富多样,新颖特别,口味唇齿留香,绝对值得一试。
舌尖美味受到纪录片舌尖上的中国的启发,用最优质的原料,做最地道的美食。我们 以川菜为特色,其中最重要的调味料都是从国内空运过来。招牌菜沸腾鱼香,香辣田螺和担担面、淡淡米线颇受好评。当然不爱吃辣的朋友也有很多选择,比如松鼠鱼,锅煲肉等等。